DA QUINTA À FÁBRICA: O AMOR ETERNO DA FERRERO PELAS AVELÃS
O cultivo da avelã tem raízes sólidas e profundas na história da humanidade. De facto, as avelãs desempenharam um papel importante na cultura romana antiga, quando era costume oferecer ramos de avelã a outras pessoas, especialmente aos recém-casados, para lhes desejar prosperidade e felicidade. Durante séculos, este fruto foi utilizado como fonte de nutrientes e óleo.
Avançando para 1946, quando a Ferrero foi fundada na região de Langhe, no Piemonte, Itália, a avelã ainda era reverenciada como uma das maiores riquezas da região. Esta fruta tornou-se, e ainda é, o ingrediente mais característico dos nossos produtos.
Ao misturar cacau e avelãs, os nossos fundadores criaram o primeiro produto de confeitaria, chamado Giandujot. Este produto tradicional evoluiu em várias outras formas e inovações, como Nutella, Ferrero Rocher e Kinder Bueno. Hoje, a avelã continua a ser o coração das nossas marcas mais populares.
Garantindo qualidade e frescura
Aprendemos a conhecer e a apreciar muitos detalhes sobre a magnífica avelã. A qualidade deste ingrediente requer paciência e tempo. Por exemplo, sabia que as aveleiras levam cerca de cinco a sete anos para produzir a primeira boa colheita? Mas, uma vez que a primeira colheita aparece, a árvore permanece produtiva por gerações.
Embora existam quase 300 variedades de avelãs, apenas cerca de 12 delas cumprem os rigorosos requisitos necessários para criar os produtos da Ferrero. Além disso, para garantir um produto com sabor, aroma e textura excecionais, as avelãs adquiridas e utilizadas pela Ferrero devem cumprir normas precisas em termos de qualidade e frescura.
Por exemplo, para cada Ferrero Rocher, utilizamos mais de 3 avelãs que devem cumprir estas regras. No entanto, a avelã inteira no centro de cada praliné deve ir um passo além. Além de cumprir padrões de sabor excecionais, as avelãs devem ter um calibre preciso para se adequarem perfeitamente à forma do produto.
Depois de selecionadas as avelãs ideais, a nossa equipa de «mestres torrefadores» dedicados torra cuidadosamente cada lote com base na sua origem, nível de humidade e tamanho. São torradas no momento perfeito para preservar o aroma e a frescura ideais.
A Ferrero Hazelnut Company dedica-se às avelãs
Sabemos que as ações falam mais alto do que as palavras – é por isso que estamos empenhados em contribuir para uma cadeia de valor da avelã que crie valor adicional para as comunidades locais e para o ambiente.
Então, como estamos a conseguir isso?
Em 2015, criámos a Ferrero Hazelnut Company (HCo) como uma divisão do Grupo Ferrero. A HCo reúne todas as atividades relacionadas com avelãs da Ferrero num único local para promover a qualidade e a inovação. Da quinta à fábrica, a HCo está envolvida em todos os aspetos da cadeia de valor das avelãs.
Mais de 3000 pessoas trabalham atualmente na HCo, desempenhando uma variedade de funções, desde o desenvolvimento do agronegócio, investigação, abastecimento e processamento até atividades business-to-business.
Investindo para aumentar a produtividade das avelãs
Como parte do compromisso contínuo da Ferrero HCo com a cadeia de valor das avelãs, fizemos um esforço conjunto para obter fornecedores em regiões tradicionais e novas.
Progressando constantemente
Seja na Itália, Turquia, Estados Unidos, Chile ou Sérvia, estamos empenhados em contribuir para uma cadeia de abastecimento verdadeiramente sustentável, que cuida do ambiente e contribui para a prosperidade das comunidades locais envolvidas.
Em 2021, estabelecemos o nosso compromisso de longa data com as avelãs com a nossa primeira Carta das Avelãs. Recentemente, ela foi renovada.
A Carta da Avelã descreve as nossas ambições a longo prazo e os nossos objetivos a curto prazo para contribuir para uma cadeia de valor da avelã que traga benefícios a todos os envolvidos. Abrange três pilares: Direitos Humanos e Práticas Sociais, Proteção Ambiental/Sustentabilidade e Transparência dos Fornecedores. Todos os anos, divulgamos um Relatório de Progresso da Avelã que mostra as nossas conquistas nesse sentido.
Temos orgulho em partilhar que o nosso último relatório mostra que mais de 90% da nossa cadeia de abastecimento de avelãs é agora totalmente rastreável. Esta conquista foi possível graças à nossa colaboração contínua com agricultores, fornecedores, instituições, universidades e centros de investigação para promover e partilhar práticas agrícolas sustentáveis.
Também cooperamos com organizações internacionais de alto nível. Por exemplo, na Turquia, temos uma parceria com a Organização Internacional do Trabalho (OIT) desde 2013, para apoiar famílias nas regiões de colheita de avelãs.
Das tradições antigas à inovação moderna, a nossa relação duradoura com a avelã é uma prova da sua notável versatilidade e valor. Ao honrarmos o seu legado, continuamos firmes na nossa busca pela qualidade e sustentabilidade, ao mesmo tempo que causamos um impacto positivo nos nossos agricultores e comunidades locais em todo o mundo.
